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                      聯系我們

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                      地址:上海市靜安區恒豐路436號環智國際大廈15樓

                      Room 1501-1503,436 Hengfeng Road,Zhabei District,Shanghai City.

                      裝飾蛋糕當前位置: 首頁 > 產品應用 > 裝飾蛋糕

                      黑森林蛋糕

                      • 胚底

                         ·可可粉 140g

                         ·低粉 28g

                         ·蛋黃 400g

                         ·鹽 2g

                         ·砂糖 100g

                         ·蛋白 600g

                      • 鮮車厘子餡

                         ·糖 100g

                         ·水 200g

                         ·新鮮櫻桃 150g

                         ·玉米淀粉 10g

                      • 裝飾

                        維益巧克力植脂奶油 適量

                      • 制作方法

                        蛋糕胚

                        1.可可粉和低筋粉過篩備用

                        2.蛋黃和砂糖打發至發白狀態

                        3.蛋白和砂糖打發至濕性發泡

                        4.將粉類加入到蛋黃部分拌勻

                        5.將蛋白部分加入到粉類中,然后拌勻

                        爐溫:上火180℃,下火155℃,20分鐘左右

                        車厘子餡

                        1.將砂糖和水煮開

                        2.加入車厘子煮爛

                        3.加入玉米淀粉,煮至濃郁即可

                        奶油部分

                        將奶油打發至需要的狀態

                        抹胚裝飾即可

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